德和罐头公司制作火腿采用的是黑猪肉，黑猪较白猪的养殖时间更长，需要养殖一年以上才能屠宰。而火腿的腌制对气温也有要求，每年从霜降开始到立春结束，主要集中在冬至到小寒期间。每年冬季，工人将养殖好的黑猪屠宰后，将猪腿挤尽淤血，放盐揉搓，然后再经过腌制、发酵、风干等过程，到次年端午节后腌熟。

　　腌熟的火腿形似琵琶，经过一道道加工，就成了云腿大片罐头、云腿碎猪肉罐头等产品，开盖即食。也可以将云腿大片与青辣椒、蒜苗、野生菌分别烹饪后食用，味道鲜美。

　　除了肉制品罐头，德和罐头公司还积极开发新产品。早在1985年，德和罐头公司的罐头产品已发展为肉类、水果类、蔬菜类、乳脂品类、禽蛋类、水产类、软包装类7个系列产品。2016年，新华都集团全资收购德和罐头公司后，更加重视新产品的研发。

　　据悉，德和罐头公司每年的预算中都安排了不低于销售额2%的研发经费，研发方向覆盖食品、保健、大健康等领域。在研发新产品的过程中，公司与云南农业大学等高校建立了合作关系，共同进行新产品研发工作。此外，昆明德和罐头公司还制定了品牌培育工作实施方案，通过品牌培育工作，促使企业标准化体系、计量检测体系和质量管理体系逐步完善，自主创新能力进一步提高，市场竞争力和影响力提升。